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月饼,作为一个重要的传统糕点市场,各大商家、品牌,无论中外,都想在其中分一杯羹。那么,究竟目前的月饼市场发展如何?不同口味、品种的月饼销量如何?而其它糕点的市场成交情况又如何?本文对淘宝平台上的历史销售数据进行了分析,以期能帮助有需要的商家从数据层面了解月饼行业、糕点行业。


作为中国的传统节日,中秋节在每个国人的心中都有一定的分量,而对于电商行业,中秋节的分量也是不容小觑的。月饼,也当然成为了这浓浓的团聚氛围中的一大主角,甚至,上升为广大网友们的讨论议题。从“月饼的口味之战”,到“为五仁正名”,透露出广大群众各不一样的月饼情结。因此,为了博得广大消费者的青睐,各大商家、品牌每年都使出浑身解数,从口味、外形、包装、搭配上都费尽心思,让月饼这一行业保持着生机和活力。那么,究竟月饼这一行业近几年发展如何?与月饼相比,其它糕点行业发展又如何?本文以淘宝平台上月饼行业近几年的销售数据为例,从数据层面认识月饼行业,了解糕点行业。


一、月饼行业整体发展见优,品牌影响力较大,中秋节前后的成交量占全年近9成


2012年以来,月饼成交量逐年攀升,从2012年100多万的平台成交量到2016年超1100多万的年成交量。但从增长幅度上看, 2016年成交的增幅相比2015年有所下降,从2015年的75%降低为2016年的40%(见图1)。但根据近5年行业上半年成交情况和2017上半年月饼的成交量,可初步预测2017全年的成交量比2016年的有较明显的上升。


行业里成交量TOP20%的品牌占了市场总成交量的62%(见图1.1),说明消费者对品牌认知度较高,但市场仍未过分集中在大品牌上,中小品牌仍有进入市场的空间。在排名靠前的品牌中,“稻香村”在2016年成交量最高(见图1.2)。2016年的中秋在9月中旬,8月、9月份月饼的成交量占了全年的9成,而月饼购买的预热期是7月(见图2)。月饼市场的预热期比较长,余温散得较快。一般在中秋节前的1.5个月到2个月开始月饼销量就有相对明显的上升,大概在中秋前1个月达到成交高峰。在中秋节结束后15天左右,月饼销量迅速下滑(见图3)。今年的中秋在10月初,月饼销售的爆发期会在8月开始,持续到9月达至高峰,国庆期间仍会有少量的销售。
新中版四柱预测.